吃了發芽的紫薯怎么辦呢？

食物是人們維持生命所必須的東西，因為食物當中含有人體必須的營養成分。而人們的食物主要分為植物和肉類，其中，植物食材提供的營養價值占比最高，而又以含淀粉的植物食材最為重要，例如， 紫薯、土豆等等都是非常受歡迎的食材。但是，這種含淀粉的食物容易發芽，下面就來看看吃了發芽的紫薯怎么辦呢？

發芽了，把發芽的一部分去掉，然后再把皮子去掉，煮熟了以后可以吃。只要沒有壞掉，里面沒有發生霉變，味道沒有改變，好的可以食用。

1.自我檢查

紫薯發芽后并無毒性，是可以繼續吃的，但是發芽霉變的紫薯會產生毒素，因此吃了發芽紫薯，首先要辨別紫薯是否霉變，若僅食用發芽紫薯，身體并無大礙，則無需過于擔心，密切關注身體變化即可。

2.就醫檢查

發芽的紫薯十分容易霉變，若食用了發芽霉變的紫薯，身體出現不適癥狀，并且情況愈發加重時，應該立即就醫檢查，切勿自行使用偏方，以免加重病情。

紫薯可以降肝火，調理肝臟健康，能夠保護肝。有些男士經常抽煙喝酒的，很容易脾氣急躁，可以適當的吃一些紫薯有著調理的作用。它的熱量比一半米飯低很多，所以吃紫薯可以有著減肥的作用，不用擔心會發胖。

1、一定要全部煮熟

紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否則其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，而且最好趁熱吃，涼的番薯容易引起胃部不適，特別是腸胃功能不好的人更加要注意。

2、發芽、黑斑不能吃

紫薯上面有黑斑說明它已經受到了黑斑菌的感染，黑斑菌會分泌出來的物質不能夠用高溫消滅，吃多了會對人體肝臟有害，甚至還會出現急性中毒的現象。所以不能吃發芽黑斑的紫薯。