椰子煲羊肉

羊肉屬于一種人們吃很多也不會為人體增加太多脂肪的肉類，而且相比于豬肉來說，羊肉更為健康，味道也更加鮮美，所以很多人都比較喜歡吃羊肉。羊肉的做法有很多，最常見的莫過于涮羊肉。但是用椰子煲羊肉也是非常美味的一道菜，下面教大家椰子煲羊肉的做法。

材料：羊肉片350克，洋蔥一只，紅蔥頭一顆，黃秋葵5只，咖喱醬少許，椰漿少許，油、胡椒粉、鹽、糖少許。

做法：羊肉加入胡椒粉、鹽少許腌10～15分鐘左右，洋蔥切條，紅蔥頭切碎備用，黃秋葵去蒂切成粗粒。熱鍋下油爆炒羊肉片至剛好斷生即盛起備用，記得千萬別過熟，因為之后還要回鍋繼續煮的，用少許油爆炒紅蔥頭碎至出香味，加入咖喱醬炒勻，再依次放入洋蔥條、黃秋葵粒翻炒數下淋入少許椰漿，由于椰漿和黃秋葵都帶粘性，所以這個菜不用打芡了，為防干鍋焦底，要灑少許水，炒至洋蔥和黃秋葵將熟就放入少許鹽和糖調味，再放入炒過的羊肉片翻炒兜勻即成。

注：咖喱醬可以據自己的喜好選擇泰國紅咖喱(微辣)或印度黃咖喱(中辣)、油咖喱、日式咖喱等，不同咖喱風味各異，不能吃辣的人可以控制用量，一般一茶匙的量足夠，多了會過辣，怕辣的可以增加椰漿的用量調和至自己能接受的辣度即可。咖喱是一種很百搭的調料，任何肉類和蔬菜與咖喱同煮都很好吃，所以不用擔心不同品種的咖喱會與食材不相配，盡管放心地選擇自己喜歡的咖喱吧