杭白菜怎么炒好吃

杭白菜是白菜的一種，也是一種營養物質含量很豐富的蔬菜，不少人都喜歡吃杭白菜。當然，杭白菜的吃法有很多種，比如說杭白菜可以炒著吃。但是并不是簡單的炒杭白菜，就能夠享受到杭白菜的美味的，想要制作出美味可口的炒杭白菜，可以按照以下所介紹的方法進行烹飪！

一、杭白菜怎么炒好吃

1、在超市買杭白菜的時候，我們要挑一挑，挑那種個 頭大并且葉子都是很新鮮的那種，這種菜燒起來味道才會很棒的。

2、杭白菜買回來洗凈，切碎瀝干水，水如果沒有瀝干的話，會影響菜的口感喲！

3、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎備用。

4、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生姜、蒜瓣爆香。

5、爆香后放入瀝干水的杭白菜，大火翻炒，一定要大火炒，菜的味道才會很棒的。

6、翻炒到杭白菜葉子變軟，放入鹽和蒜苗，翻炒幾下入味，就可以起鍋裝盤了，看上去是不很有食欲呀，不過味道真的很不錯喲！

注意事項：

炒杭白菜的時候一定要大火炒，這樣燒出來的菜更好吃。

杭白菜洗碗一定要瀝干水，否則炒出來的水特別多，影響口感。

二、杭白菜的營養價值

杭白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。

根據醫書記載，杭白菜有"和中，利于大小腸"的作用，能健脾利尿，促進吸收。

三、杭白菜的特色

杭白菜又名小白菜，別名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的變種，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。杭白菜維生素C含量特別高，適合清炒，味道鮮，常見的做法有蝦干白菜粉絲煲。有機杭白菜在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行，這在普通耕作中是做不到的。