炸白菜丸子

白菜丸子是一種用白菜制作而成的食物，也是一種味道比較好的丸子。白菜丸子的做法有很多種，其中就有不少人喜歡吃炸白菜丸子。而炸白菜丸子也是有很多需要注意的地方的，否則炸出來的白菜丸子也不會特別好吃。那么，炸白菜丸子怎么做比較好吃呢？下面將對此進行介紹！

一、炸白菜丸子的做法

主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，

輔料：雞蛋50克，

調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克

做法

1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調拌成餡；

2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用；

3.鍋內加入一些水，燒開后轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。

二、白菜丸子的烹飪步驟

1：將蔥去皮，同白菜，胡蘿卜，姜，雞蛋分別洗凈。

2：白菜，胡蘿卜，蔥，姜用刀切碎。

3：將雞蛋打入碗內。

4：放入面粉，淀粉，鹽，十三香，味精攪勻成粘稠狀。如果調稀了，可再加些面粉。

5：用勺子舀滿一勺，放入燒熱油的鍋里。中火炸制。

6：丸子炸制成淺黃色，即可撈出控油。油溫調高，再把丸子倒進鍋里復炸一次。呈金黃色時，撈出控油即可。

7：盛入盤中即可享用。

三、白菜丸子的營養價值

大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。

大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。