新鮮紫菜的做法

新鮮紫菜是紫菜的一種，也是一種相比較于干紫菜而言，保存起來比較困難的食物。所以新鮮紫菜要及時食用。當然，新鮮紫菜的烹飪方法還是有很多種的，比如說紫菜肉片湯、紫菜雞蛋湯、紫菜蘿卜湯以及紫菜番茄壽司，都是可以用紫菜來制作的食物。下面，就為大家介紹這幾種食物的做法！

一、紫菜肉片湯

1.青瓜洗凈，切開邊，去瓤切厚片。

2.紫菜放在鑊中，無須下油，烘炒片刻鏟起，浸于清水中，浸軟后揸干水，切碎。

3.瘦肉洗凈抹干水，切薄片，加入腌料十分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起瀝干水。

4.燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放下青瓜炒片刻，加入水五杯或適量煮五分鐘放下紫菜煮滾，然后放下肉片，肉片熟后，下鹽調味，除去湯面之泡，即可盛湯碗內。

二、紫菜雞蛋湯

將雞蛋磕在碗里，加點鹽，劃散。紫菜沖洗一下，鍋內加適量水，水開后，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。 加入洗好的紫菜，加適量鹽，香油、蔥花即可。

三、紫菜蘿卜湯

白蘿卜洗凈切片；砂鍋中放入高湯、姜片煮開；放入蘿卜片大火煮開；轉小火煮3分鐘；加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開，淋香油，撒上香菜即可。

四、紫菜蕃茄壽司

大米清洗干凈后加入適量清水蒸熟，蒸好的米攪散，待溫度降下來后，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻，攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條，壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把萵筍條、火腿條、雞蛋條、放在中間，用壽司簾卷成筒狀，用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。

五、紫菜酥

紫菜用剪刀剪成小塊；找一個大一點的容器把紫菜放入，淋入麻油拌勻；再把白芝麻和鹽加進去拌勻；把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上；放入已經預熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘；取出放涼之后就酥脆了。