骨頭燉冬瓜湯的做法

冬瓜是人們常吃的一種瓜類蔬菜，炒著吃或者是熬湯的時候放一點，都是非常好吃的，而且冬瓜具有利尿的功效，所以經常吃冬瓜對人體來說是很好的。冬瓜熬湯有很多做法，也可以放入不同的材料，下面給大家具體的說下骨頭燉冬瓜湯的做法，想要吃的可以來學一下哦~

一、做法一

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，

2.生姜洗凈拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

特點：淡香可口，清熱解暑。

廚師一點通：冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。

二、做法二

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

三、做法三

1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。

2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。

3、姜切片，或小塊姜拍松。

4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

四、做法四

1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

2 排骨過沸水焯過，去浮沫。

3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

注意：

1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3 不要一開始就加鹽。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

五、做法五

主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生姜1塊 花椒15顆

1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生姜切片，備用;

2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干(目的是去除血水，除腥);

3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;

4. 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。