牛肉湯咋做呢？

牛肉湯在平時是很常見的一道家常菜，牛肉湯在平時是很受大家歡迎的，牛肉湯喝起來不僅味道鮮美，營養價值也是非常高的，牛肉湯用來滋補身體，效果是非常不錯的，很多人都喜歡喝牛肉湯，其實牛肉湯自己制作也是很簡單的，我們掌握了制作牛肉湯的材料，一般情況下，同樣是會制作出美味的牛肉湯。

做牛肉湯需要什么材料?

所需食材

牛肉600克,胡蘿卜250克,紹酒15克,蔥節,姜片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

制作方法

材料

原料：牛肉若干。

配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。

調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。

方法一

1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。

2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

方法二

1、牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。

4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。