海鮮寄生蟲如何殺死

在一些海鮮當中不能保證一定沒有寄生蟲，因為有的海鮮在運輸回來之后會放在淡水里面撕咬，所以身體當中可能也會感染，海鮮在吃的時候盡量要注意，如果不是保證從深海中捕撈的，可以用高溫加工后吃，因為經過了高溫的烹飪和冷凍的處理之后海鮮中的寄生蟲會被殺死掉。

海鮮水產來源控制安全

在選購上選取生長于寬闊海洋或水質經管控的養殖場。進購監管清晰，來源明確，水質有保證，冷鏈技術有保障的水產品。很多人宣稱野生水產更加安全，實際上，這并不一定。由于不清楚野生環境的污染水平，這些地方的水產往往有更高的安全風險，所以，謹慎選購任何來歷不明的野生海鮮水產。

高溫烹調或冷凍處理

對付海鮮寄生蟲，原則很簡單。以60℃以上的溫度烹煮，或以冷凍處理。（美國食品藥品管理局（FDA）規定魚肉必須在

-35℃冷凍15個小時，或是 -20℃冷凍７天后才能食用，而歐盟的標準則是在-20℃冷凍超過24小時。）

是專業的冷凍箱哦，不是下圖中下面鋪一層冰就可以殺死寄生蟲的！

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

而民間盛傳的"芥末、醬油、醋等調料和白酒"，都無法有效殺死寄生蟲。

少吃或者不吃內臟等器官

大量研究顯示，在雙殼類、腹足類等海產品中，肌肉中重金屬含量往往最低，而消化系統、生殖系統等內臟器官中，重金屬的含量往往更高。如果喜歡吃海鮮，盡量吃味道更鮮美的肌肉，少吃各種內臟。廚師在烹飪時，可以盡量剔除內臟部位。對于一些需要保存完整性的海鮮，可以給食客們提供相應的吃法指示牌。

螃蟹不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

蟹心--呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫角度講是極寒之物，最好不吃。

蟹腮--在螃蟹殼內像兩排小爪子，是螃蟹的呼吸系統，建議不要食用。

蟹胃--在蟹黃里面，三角形狀，其中有螃蟹的排泄物，吃蟹黃時注意不要吃到蟹胃。

蟹腸--蟹腸在蟹子腹部的三角形內，掰開后可以看到一條黑線，吃的時候要去除。

蝦不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

蝦頭--里面含有有毒有害物質，特別是重金屬的殘留物。

蝦線--是蝦的消化道，一般為黑色的較多，吃的時候最好剔除。

扇貝不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

裙邊--扇貝的裙邊里面藏有很多臟東西，如果想吃的話，要洗凈煮熟吃。

內臟--黑色的部位是內臟，里面有很多細菌

腮--橘紅色睫毛狀的部分是扇貝的腮，不能食用

鮑魚不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

內臟--鮑魚肉旁邊綠色的東西就是內臟，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應

海虹不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

黑色絮狀物，不易消化

海腸不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

海腸兩端的毛刺和肚里的內臟都是不能食用的，只能吃海腸的腸體本身。

牡蠣不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

深色的內臟部位不能吃。

海螺不能吃的部位

海鮮這樣處理，遠離寄生蟲！

海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉里面，吃多了容易頭暈惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

海螺尾里面含有排泄物，藏有大量細菌。