蒜香炒花甲

花甲是一種美味又物美價廉的海鮮產品，所以對于喜歡吃海鮮產品的人經濟又不夠充裕的話，就可以購買花甲回家。因為在大多數的海鮮產品中，花甲主要是以低廉的價格取勝，并且花甲中也含有一股特殊的鮮美味道。其中蒜香炒花甲可以將花甲中的腥氣有效去除，今天就一起來學習蒜香炒花甲的方法。

材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒(切碎)，紅尖椒1個(切絲切圈都可)，鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉

步驟：

1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用;

2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下;

3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味;

4、最后倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾即可食用!

溫馨提示：

1、蒜頭要用多些，這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒。

2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘后吃就是蒜蓉焗花甲啦!

蒜蓉炒花甲的功效：

1、抗癌。國外研究發現，蒜蓉中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，能消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。

2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、保護心血管。流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區。

4、殺菌作用。蒜蓉中約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

5、花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。