日式姜片做法

日式姜片通常可以做為搭配早餐的小菜來食用，經常吃日式姜片對身體有非常好的作用。平時自己可以制作一些日式姜片，選擇鮮嫩的子姜是非常適合的，制作方法簡單，一般冷藏保存就可以了。生姜是具有藥性的，所以在吃生姜的時候要注意，身體火氣很重的人是不適合吃生姜的。

日式姜片做法

夏季剛上市子姜正當時，2斤左右。挑選紅頭姜，細長水靈的為佳。輕輕的刮掉表皮，切薄薄的薄片少許鹽腌10分鐘后潷掉鹽水。點火燒開水下鍋姜煮2-3分鐘撈起來攤開晾涼。米醋、冰糖(白糖)用無油鍋燒開攤涼。米醋和糖的比例適量就好。我喜歡不那么沖，帶點點甜味的，所以糖放得多一點。米醋和水2:1。

2、姜、煮好的糖醋汁倒入無油無生水的玻璃罐中，糖醋汁掩蓋好姜片為佳。

3、密封保存，放冰箱冷藏1周就可以開蓋吃了。越久越好味。

日式姜片的功效

日式泡仔姜是日本的一種泡姜。姜具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效;還具有解毒、殺菌及延緩衰老的作用。

生姜中的姜辣素能對抗造成衰老的氧自由基，比維生素E還要強得多。燥熱的夏季食欲不好或飲食過于油膩及生食海鮮產品時，來幾片酸甜仔姜片，既開胃又解毒，很管用的。

生姜食用禁忌

生姜雖然好處很多，但是我們如果不能有效的運用，對人體反而有害，所以對于一些比較常見的生姜食用禁忌，一定要記在心里。

禁忌一，不要去皮

生姜因為生長在土里，難免會帶有泥巴，但是這些對于生姜來說，無關痛癢，我們食用生姜的時候最好不要削皮，因為生姜的有效成分基本在皮上，削皮無疑讓生姜的營養成分丟失了大半。

禁忌二，陰虛者不宜食用

之所以陰虛，主要是體內的火氣過重，從而導致陰氣不足，這種人是不能夠吃生姜的，以免加重陰虛的情況。如果你也有手腳心發熱，經常口干，眼干等粘膜干燥的表現，那就說明你是陰虛體質了，要少吃或者不吃生姜。

禁忌三，嚴重肝腎疾病患者

生姜也是屬于刺激性比較大的食物，其中的姜辣素可以刺激肝細胞變性甚至壞死，而生姜的代謝需要腎臟來代謝，最終排出體外，如果肝腎有嚴重疾病者，則不宜食用生姜了。