凍鱈魚的做法大全

鱈魚含有的營養其實也是非常高的，因為鱈魚的肉質相對是比較緊實的，并且含有的蛋白質非常高，所以對于人體補充營養也是很有幫助。鱈魚的制作方式也是有很多種的，常見的會有清蒸鱈魚、番茄燴鱈魚、剪封鱈魚等等，這些做法都是可以制作出美味的鱈魚菜肴。

冰凍鱈魚怎么做好吃

一、番茄燴鱈魚

所用食材：阿拉斯加黑鱈魚2塊、圣女果300、蔥2根、蒜4粒、姜2片、橄欖油適量、紅辣椒1個、高湯或水1杯、海鹽、黑胡椒適量

具體做法

1、準備食材。

2、把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗后用廚房紙巾擦干。

3、在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤里，蓋上錫紙，放入九陽G501空氣炸鍋中。

4、選擇200度烤18分鐘(根據魚塊薄厚時間靈活調整)

5、番茄對切，蒜切片，蔥切小段，姜切片，辣椒切小段

6、鍋中放一點橄欖油，將蔥花、蒜片、辣椒、姜片炒香

7、放入小番茄略翻炒

8、放一杯高湯或水，少許鹽，轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。(喜甜口的話可以放些糖)

9、時間到，魚熟

10、把所有番茄醬汁澆在魚上

11、再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點

12、吃時，撒上蔥花，適當加鹽和黑胡椒調味。

二、煎封鱈魚

所用食材：阿拉斯加銀鱈魚排2塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少許、芝麻油少許、淀粉1勺、鹽1克、姜蔥紅椒蒜料酒適量

具體做法：

1、準備食材，銀鱈魚解凍去細鱗清洗干凈。

2、將鱈魚用料酒胡椒粉和鹽淀粉略腌制十分鐘左右。

3、準備蔥姜蒜紅椒。

4、將生抽老抽蠔油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，調成碗汁。

5、腌好的魚用廚房紙吸盡水份.

6、在放了油的平底鍋中煎制

7、魚兩面都煎好后，放入蔥姜蒜紅椒。

8、再倒入調好的碗汁。

9、大火煮開后轉中小火。

10、煮至略剩湯汁就可關火享用了。

三、鱈魚燒麥

材料：糯米100克，豬油20克，黑鱈魚一塊，餃皮250克，蔥一根，燕，糖，蠔油，料酒，黑胡椒碎.

裝飾：黑鱈魚粒，蟹黃。

過程：

1、糯米浸泡半天，蒸熟，劃散。黑鱈魚兩面煎，去皮去骨，切成小粒備用。

2、糯米與黑鱈魚粒加豬油，蔥，料酒，蠔油，鹽，糖，黑胡椒碎拌勻。

3、取一張餃皮，放糯米餡，虎口一握成花瓶形。

4、在瓶口點綴鱈魚粒和蟹黃。

5、蒸籠蒸3分鐘即可。

四、鱈魚蒸蛋羹

材料：雞蛋130克、溫水260克、鹽2克、色拉油少許、阿斯加銀鱈雪一塊、蔥葉少許

做法：

1、將阿拉斯加銀鱈魚自然解凍后，用廚房紙將鱈魚吸干水分。

2、將鱈魚去刺，切小塊。均勻的撒上鹽和料酒，腌制15分鐘

3、將雞蛋打入盆中，加鹽和色拉油打散。

4、加入溫水繼續打散均勻

5、將鱈魚擺入碗底

6、將蛋液過篩兩遍到容器中

7、過濾好的樣子

8、放入裝好水的蒸鍋中

9、先蓋上錫紙或保鮮膜，再蓋上鍋蓋。中火蒸5分鐘后關火悶一會兒。

10、出鍋后表面撒上小香蔥，也可以倒點醬油，就可以開吃了。

五、迷迭香烤鱈魚

原料：鱈魚、彩椒、料酒、白胡椒粉、烤肉醬、洋蔥、青檸檬、迷迭香少許

做法：

1.黑鱈魚洗凈，控干水分，放入盤中;

2.加入少許料酒、白胡椒粉、烤肉醬、迷迭香腌30分鐘(中途戴上手套，用手輕輕揉搓使之入味);

3.彩椒、洋蔥、青檸檬切絲、切片，鋪在烤盤中;

4.將腌好的魚也放入烤盤，170度，上下火，20分鐘(我的烤箱溫度偏高，具體可根據各家的烤箱溫度);

5.取出，稍加點綴即可上桌。

小編結語：上述的文章中簡單的介紹了冰凍鱈魚怎么做好吃，鱈魚的營養價值非常高，但是因為含氧，要避免與香腸、火腿等肉制品一起食用。鱈魚含有豐富的鉀與鎂，可以幫助血糖的代謝，能預防糖尿病患者的動脈硬化等病，經常食用鱈魚，能補充人體所需的營養。