羊肉一般燉多久

羊肉是生活中常見的食材，特別是在西北地區的朋友，羊肉是經常吃的。羊肉是一種較為溫補的食材，對于一些陽氣不足的人是可以多吃一些的。一般的羊肉如果是使用高壓鍋來進行燉煮的話，需要的時間是在半個小時左右的，這樣燉出來的羊肉才會入味。

高壓鍋燉羊肉需要多長時間

高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然后轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。

高壓鍋燉羊肉的家常做法

1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。

2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然后開大火煮開。

3、上汽(陀螺開始旋轉)后轉小火燉15-20分鐘。

4、20分鐘后，關火。待高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續燉5分鐘。(蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿卜)

5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻后，打開鍋放鹽即可。

燉羊肉的注意事項

1、和蔬菜一起燉

羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火，經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。

2、把握烹制時間

燉羊肉要注意烹制時間一定要適當。燒制的時間不要太短，但也不要太長。時間長，營養價值會流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌。燒的時間短，肉還沒有變色就開始吃，吃起來似乎很嫩，口感不錯，吃過因為沒有熟透，很容易腹瀉。

3、放藥材要適度

現在很多人喜歡燉羊肉時放些藥材一起燉，因為燉的時候加些合適的中藥或營養上能起到互補作用，滋補作用會更大。可是，這藥材的搭配一定要適度，否則也會滋補變吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身體的隱患反而被激發出來，后果不堪設想。

4、水要一次加足水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮的。