牛排用什么鍋煎

牛排是西餐中的主要代表食物之一，說起西餐大家第一時間想到的食物就是牛排，這也足以看出牛排在西餐中的重要性。因為制作牛排的方法比較簡單，并且超市中也有半成品牛排售賣，所以不少家庭會選擇自己在家中制作牛排。做牛排的過程中主要是煎牛排，因此應該使用什么形狀的鍋來煎牛排?

一、煎牛排的介紹

煎牛排是一道制作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬于西餐，一般輔以紅酒食用。在家庭里面也可以烹制簡單的牛排。有些人配以香料和黑胡椒，會有好味道噢。

二、煎牛排用什么鍋

煎牛排要用底厚一點的鍋，最好是不粘鍋，鑄鐵的不粘鍋當然是最好的啦，帶花紋的可以買可以不買，自己在家里做其實不用那么講究，好吃就行。帶花紋的鍋的實用性不好。厚底的鍋就為了保證溫度，溫度決定著牛排內部的水分不流失，味道會更好哦。

三、煎牛排用什么油

個人建議，有橄欖油就用橄欖油，沒有的話就用平常的油就可以了。牛排起鍋之前是要放黃油的哦，這樣風味會更全面，你也會覺得更香。

在告訴你幾個竅門。牛排下鍋之后30秒翻面一次，翻面2次后翻面10秒，10秒再4次就可以吃了，你可以用鍋鏟按一下牛肉表面，一定要是有彈性的狀態哦，不然切都切不動了。牛排煎好之后不要馬上吃，案板上放1分鐘左右，讓汁水更飽滿。

四、煎牛排怎么做好吃

1.首先，你要買到比較好一點的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司 也就是224克。稍微厚一點比較好，如果太薄的話，外面煎到焦香，里面就已經過熟了。PS視頻里還說牛排要至少提前30分鐘拿出來解凍，反正就是要答到室溫

2.煎牛排的鍋子一定要很熱!鍋子用中大火or大火預熱5分鐘，同時在牛排上撒鹽，鹽要撒多少是沒有辦法定量的，憑自己的口味來吧。然后把黑胡椒撒上去。祖宜是用的粗鹽，如果你用細鹽，可以少放一點。PS:好多人反映說太咸了，那是因為視頻里的是粗鹽，用細鹽要少一點，牛排薄的話更加要少一點!!!

3.再淋上橄欖油，這樣鍋里就不用加油了。然后翻面，再來一遍剛剛的動作。

4.等鹽都加好了，油也加好了，就可以下鍋了。下鍋一定要聽到“噼里啪啦”的聲音。

5.煎牛排很重要的一點就是不要太急著翻面。如果你馬上翻面的話，會粘鍋，而且顏色會白白的，不好看。差不多每一分鐘翻一次面。

6.等你煎了5，6分鐘以后，就可以成盤。煎好牛排以后，不要馬上去切，稍微靜置2到3分鐘，讓牛排里的汁水吸回細胞里。

7.最后，牛排切出來會是粉紅粉紅的，但不會有血汁，是理想的7分熟。