自家做的葡萄酒有毒嗎

葡萄酒的制作方法較為簡單，因為在葡萄大量上市的季節，就可以購買許多葡萄回家洗干凈放進密封的罐中，等待一段時間就可以喝上色澤鮮艷美味的葡萄酒。自己家中制作的葡萄酒，雖然并沒有外面說賣的葡萄酒那樣色澤明亮，可是喝自己做出來的會更具有成就感，但是喝自己釀造的葡萄酒會使人中毒嗎?

自己在家里釀的葡萄酒有毒嗎?

根據專業的回答一般是不會出現有毒中毒的情況的。

1、因為在自釀過程中甲醇的濃度很難達到對人體有害的程度，而且葡萄酒沒有蒸餾的過程，不會出現甲醇富集的問題，所以不會使人中毒;

2、不過家庭釀造的葡萄酒因為條件所限，沒有工業化生產的前處理、改良菌種和工藝的方法，所以還是少喝些為佳;

3、其實自釀葡萄酒最大的危害就是雜菌的污染，所以整個過程滅菌的要求不能低，否則不但會因為雜菌的混入影響葡萄的發酵，影響葡萄酒的口感，還可能真的會引發其他問題，甚至產生毒素。

自己在家里釀的葡萄酒能放多久?

1、自制葡萄酒雖然沒有保質期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。

2、紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。

自己在家里釀造葡萄酒方法有哪些?

1、選購葡萄

可以挑選一些深紫紅色的成熟葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。

2、洗葡萄

由于葡萄表皮可能殘留農藥，要用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的水分。

3、發酵

把葡萄放在干凈的盆里，雙手洗凈后，直接捏葡萄。用手把葡萄一個個捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照葡萄和糖10∶3的比例即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，要把罐子密封好，放在陰涼干燥處。二十天至一個月左右基本上就完成發酵，然后用紗布把皮和籽濾出來就可以了。

4、保存

最后在將過濾好的葡萄汁密封保存，1個月后即可飲用。