中藥人參怎么煎

想必大家都聽說過人參這種中藥，人參對于人體來說是滋補效果非常好的一種中藥。在人們日常生活中有許多人會購買人參用來泡酒喝。可以達到緩解人體疲勞、抵抗衰老、提高抵抗力等等效果。在煎人參的時候是需要有一些將就的，這樣才能夠更好的發揮人參的藥效，避免營養成分流失。下面就來介紹一下中藥人參怎么煎?

人參的煎煮方式:

人參切片，用冷水200~400毫升浸泡1小時左右，置入砂鍋，加蓋，煮沸后，再用小火煎煮約1小時，煎成約100毫升，服用3/4的湯汁，留下1/4湯汁，再加水煎煮二汁三汁，加水量和煎煮時間可適當減少。一日可服用2~3次。無胃病的人，可空腹溫服，有慢性胃病的人，可餐后溫服。2、3天后藥汁漸淡，最后藥渣也可嚼食吞下。煎煮過程中，不要頻揭鍋蓋。

水煎服：生曬參片、紅參均用水煎服。野山參水煎服，隔水蒸服，或研末吞服，并以煎服、蒸服為良。人參的有效成分都能溶解于水，尤其是溶解于沸水中，也能溶解于高濃度的白酒中。

煎中藥的注意事項:

一、按照中藥的藥性來煎

貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等;礦物類有石膏粉、龍骨等;骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應先煎十分鐘后再放入其它藥物。有些藥方要求煎藥時必須后煎的中藥，“后煎”就是將藥煎十分鐘后再放入藥罐，因為有些中藥久煎無效，像鉤藤等。有些芳香帶味藥，久煎減低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。還有些藥久煎可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎前最好先把藥材用溫水泡四十分鐘，好讓中藥泡透以便將藥的有效成分更多地煎出。

二、煮藥需用白開水

現在人們熬藥經常是打開自來水直接用。其實熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼后再使用，因為一些地方的自來水多用氯消毒，或多或少都有殘留，同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中化合物發生反應，影響藥效。

三、用火用鍋有講究

有的藥要久煎微火，有的藥要猛火時間短。久煎微火是指滋補藥，猛火時間短是指通便藥、傷風感冒藥。煎藥最好用砂鍋，砂鍋受熱均勻，藥煮開時它的滾動就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地攪拌，像洗衣機將衣服的臟物洗掉一樣，這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有這些撞擊力和攪拌作用，藥的成分會受影響。

四、開蓋關蓋要注意

一些揮發性藥材，如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣。一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時間不宜過久。又如一些補益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來，也應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時需經常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當然攪拌最好順著一個方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動1次。