泥鰍怎么炸好吃

泥鰍吃起來不僅味道美味，營養也是非常豐富的泥鰍中蛋白質的含量是非常高的，而且泥鰍的脂肪含量卻是很低的，經常吃泥鰍不僅具有降血脂的功效，而且還具有降血壓的功效，用來滋補身體，效果是非常不錯的，泥鰍在平時的吃法是很多的，油炸泥鰍是最為常見的吃法，泥鰍怎么炸好吃呢?

泥鰍怎么炸好吃?

1、將泥鰍養在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。

2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時，讓調料的味道進入泥鰍。

3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準備一些面包糠;

4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸;(油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個頭小，一開始其實也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時再翻四五下應該就行了，俺全是憑感覺)

5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花即可。

泥鰍的營養價值

1、降脂降壓

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。

2、含豐富的微量元素與維生素

經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

3、抗衰老

亞精胺是精子的主要成份，現代醫學證明能促進人體胚胎細胞數量和發育，延緩和逆轉衰老。

4、增加皮膚彈性和濕潤度

還能增加皮膚彈性和濕潤度，并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大腦磷脂和視網膜的重要組成成份(俗稱DHA)。