水煮蛋時間表

當人們在用水煮雞蛋的時候，雞蛋煮的時間不同，煮出來的雞蛋口感狀態和味道都是不相同的。有的雞蛋煮成半熟蛋黃沒有完全成型，吃起來口感就不是特別好。而有些雞蛋煮的時間過長，人們在吃蛋黃的時候就會感覺很干，甚至還有一些噎人。下面帶大家了解水煮蛋的時間表，來確定煮雞蛋的時間。

如何煮出不同成熟度的水煮蛋：3到4分鐘的話蛋白剛剛成形，蛋黃還是液體狀態，剝殼時要特別小心;6到7分鐘蛋白完全凝固但很柔軟，蛋黃半熟;9到10分鐘—蛋白呈固體，蛋黃中心還有一點點生;12分鐘以上蛋白蛋黃完全熟透，蛋黃口感偏干。另外，冰箱里拿出來直接就丟沸水里容易破裂。

每個人心中都有一顆完美的煮雞蛋。你愛吃全熟蛋，我偏喜歡溏心蛋，甚至在日料里，還有喝生雞蛋的習慣。煮雞蛋時間不同，成熟度不同，口感也不同。每天都煮雞蛋，但大多憑感覺來，煮出什么樣的蛋完全憑運氣。

水煮蛋時間表

如何煮出不同成熟度的水煮蛋：

3到4分鐘:蛋白剛剛成形，蛋黃還是液體狀態，剝殼時要特別小心;

6到7分鐘:蛋白完全凝固但很柔軟，蛋黃半熟;

9到10分鐘:蛋白呈固體，蛋黃中心還有一點點生;

12分鐘以上:蛋白蛋黃完全熟透，蛋黃口感偏干。

另外，冰箱里拿出來直接就丟沸水里容易破裂。

雞蛋煮多久最好呢?

以上的煮蛋時間表是根據雞蛋成熟度出發，但雞蛋煮的時間長短還是要依照個人口感進行評價。由于每個人體質不一樣，對細菌的抵抗力也不一樣。有些人可以生吃雞蛋，有些人就一定要煮熟透了才敢吃。

安全方面：10 分鐘以上的全熟蛋更好。

雞蛋是種容易受到細菌污染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。如果正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋，可能會造成不好的后果。

營養方面：區別不大。

加熱對雞蛋的營養影響其實并不大，蛋白質和礦物質不會因為多煮了幾分鐘就無法吸收了，稍微有影響的是維生素，但損失并不大，也就不用糾結。

所以選擇5分鐘以上10分鐘以下的蛋，比較能在口感、營養上都兼顧好。