沙縣小吃燉湯的配料

每一個地區都有自己的特色食物，由于各個地區喜好的口味不同，所以特色食物的味道也不相同。沙縣小吃是著名的一種特色小吃，這種小吃正因為有自己的專屬配料所以它的味道也是獨一無二的，因此更受人們的歡迎。沙縣小吃的湯類有獨特的配料，下面來具體了解沙縣小吃燉湯的配料。

茶樹菇排骨湯 功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。 材料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。 做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香 西洋參鴿子湯 先用慢火吧西洋參煲3到4個鐘頭,然后把鴿子放入煲里煲1個鐘頭,然后再下調味料,就行了 黨參豬心湯 將豬心1個，黨參、當歸各25克，加水煎湯，睡前食豬心飲湯，可治心虛多汗失眠。 百合鵪鶉湯 材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚 煲湯方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

沙縣小吃之蓮子豬肚湯

備料：

豬肚 300 克 蓮子 100 克 料酒 2 杯蓋 生姜薄片 2 片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸后，加入 2 杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火 10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

4、1 個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美，營養豐富。

注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用