牛排菇的做法大全家常

牛排菇是一種非常珍貴的可食用真菌類蘑菇，因此與其他真菌蘑菇比較起來，牛排菇是較為少見的，同時牛排菇還可以曬干之后當做中藥材使用。因為牛排菇自身具有食療補血功效，更重要的是在牛排菇中含有一股特殊的檸檬香氣，這也是人們喜愛吃牛排菇的重要原因。而在制作牛排菇過程中有哪些家常制作方法？

牛排菇的功效和作用

1.食之鮮嫩

牛排菇食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，富含維生素C及多種氨基酸。可烹成適口名菜，備受歐美、日本美食家推崇。

2.降低備壓，增加人體免疫力

牛排菇經常用可減少膽固醇累積，降低備壓，增加人體免疫力，防治壞血病，可以入藥，具有消炎化積，治療胃腸炎的療效，食療補血作用。牛

3.抗真菌抗生素

排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 種氨基酸, 并且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸。是一種名貴的色形味具全、藥食兼優的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美譽，深受消費者青睞。

牛排菇的做法步驟教程

原汁牛排菇

1.牛排菇洗凈去蒂，平底鍋里加點橄欖油，待油稍熱后把牛排菇傘面向下碼放。

2.小火煎個一分鐘翻面，均勻的撒點兒鹽，一點點就好，其實口味淡的人都不太需要調味了。

3.在蘑菇蓋里加上點兒蒜末，再小火煎個三、四分鐘就可以出鍋了，煎的時候不要動，防止原汁流掉。裝盆的時候也要小心。好了趁熱吃吧，不然原汁要溜回去咯～

做法二

1.用吸油紙擦凈牛排菇后去蒂

2.將洋蔥及蘑菇切粒;培根切小塊

3.中高火燒熱鍋，加入培根煎至出油

4.加入洋蔥炒香

5.加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇變軟，加入鹽及黑胡椒調味

6.熄火，加入茄汁拌勻

7.牛排菇加入鹽及黑胡椒調味

8.將洋蔥培根放入牛排菇

9.擠上適量蛋黃醬及灑上馬蘇里拉芝士碎

10.將牛排菇放入烤盤，蓋上鋁箔紙

11.放入烤箱烤10分鐘

12.去除鋁箔紙，再烤至芝士至金黃色

13.灑上歐芹碎，即成