蛋白粉真假怎么判斷

由于在現代社會，人們對蛋白粉的需求越來越高，可是由于大多數的蛋白粉都是有從純正植物或動物牛奶蛋白中提取出來的，所以大部分的蛋白粉價格也較為昂貴。而在市面上一些商家為了謀取更大的利益，會使用假蛋白粉來冒充真蛋白粉，在選購蛋白粉的過程中，應該如何區分真假蛋白粉?

如何辨別蛋白粉真偽

1、看產品外包裝側面，在產品其中一個側面，因為正品蛋白粉標有明顯的生產許可證編號。因為很多仿冒品的生產許可證雖然格式上是一致，但是數字都是自己瞎寫上去的，和正品一點也不一樣。還要注意的是出口食品企業認證這一塊，上面是不是寫的是ISO9001：2008HACCP認證。而有的仿品上面是沒有這個出口食品認證的。

2、看防偽標簽，數碼查詢區：也就是刮開涂層看到的16位數字，每個產品都配有不同的編碼，撥打防偽查詢熱線輸入此編碼即可查詢真偽。16位條形碼：條形碼就像是產品的身份證，每一瓶產品僅有唯一的一個相對應的條形碼。

3、辨顏色，如果是香草味的真粉，粉呈天然乳黃色，但是假粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其它不自然的顏色。

4、看溶解速度把蛋白粉放入杯中，用熱開水沖時，真粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹;摻假粉溶解迅速，沒有天然乳香味。用冷開水沖，真粉需經攪拌才能溶解成渾濁的液體;假粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉淀。

5、試手感用手指捏住放有蛋白粉的塑料袋來回摩擦，假粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出“沙沙”聲;而真粉質地細膩，會發出“吱吱”聲(聽著有些難受起雞皮疙瘩那種聲音)。

6、嘗味道把少許蛋白質粉放進嘴里品嘗，真粉細膩發黏，易粘住牙齒、舌頭和上顎部，溶解較快。假粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

7、放置杯子不洗，你可以將用過的蛋白粉杯子蓋上蓋子放置一晚上，第二天杯子會奇臭無比，味道就像臭雞蛋

8、用火燒，取出一點蛋白粉用火燒，如果是真粉的話燒出的味道就像燒焦的頭發一樣。

9、如果你實在不放心市場上的蛋白粉，而且有條件允許話，那么建議你專業的技術機構去化檢認證，畢竟這是最穩最權威的方法了。

偽劣蛋白粉有哪些特點

1、假的包裝印刷現在做的不錯，但仔細看會產生懷疑.字體以及顏色和真的差別很大，因為他是掃描后再印的。

2、假的蓋子不是很合適，有點小。

3、假的包裝是用雙面膠粘起來，真的是用熱溶膠機器包裝，撕開真的后包裝和罐子會有損壞。

4、假的包裝開啟處是很薄的錫紙，一撕就破，真的是鋁片，絕對是撕不破的。

5、真的鋁片撕開后，在膠水處有鋼字編號(1個數字，數字從1-10)假的絕對沒有。

6、真的蛋白粉打開包裝后內部塑料勺子手柄處有數字編號，假的也是沒有的。

7、真的蛋白粉底部打印日期處用布用手等擦拭都不能抹去，就算你能抹去，罐底都可以明顯看到打印日期(除了蛋白粉其他保健品日期是可以抹去)，假的蛋白粉底部打印日期一抹就沒了。

8、假的蛋白粉顏色為黃色(色素對的)，真的蛋白粉顏色為乳白色偏黃(純豆粉色)。

9、假的蛋白粉顆粒粗糙，顆粒大，用手捏感覺明顯不均勻，拉手，有大有小，真蛋白粉感覺細膩。