五香鹵蛋怎樣做才入味

現在很多年輕人都很喜歡吃鹵蛋，平時在吃面或者是吃菜的時候會在里面加一顆鹵蛋，鹵蛋會更下飯，而且比起傳統的雞蛋，鹵蛋有一股五香的味道，咸咸的很好吃，尤其是其中的蛋黃是最美味的，外面賣的鹵蛋會擔心不安全，不衛生，或者腌制的時間太長，自己在家里也可以制作美味的鹵蛋。

鹵醬菜

原料

鮮雞蛋20個，八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮、姜塊(拍松)、精鹽、醬油、白糖適量，蔥結1個。

工藝流程

雞蛋煮熟-->制作鹵水-->加入雞蛋-->鹵好冷卻-->撈起食用

做法

1.凈鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘后撈出。

2.另重新換清水2500克，加入香料及各種調料燒開，再將煮好的整蛋殼磕碎，重新放入鹵水中鹵制10分鐘后，將雞蛋同鹵水一起放入容器中晾涼。食用時撈出雞蛋，改刀裝盤。

成菜特點

操作簡便，攜帶方便，適應旅游。

操作關鍵

雞蛋要大小均勻，鹵制時間充足。