沒發的面團還能做什么

其實是很多不會做飯的人也知道面團需要醒發的過程，常常是利用市面上存在的酵母粉或是面肥來進行面團的想法，不過有時候由于沒有把握好面團的用量會導致面團存在剩余，其實沒有醒發過的剩余的面團還可以用來制作其他美味的食物。像是攤餅就是很不錯的選擇，常見的有韭菜雞蛋餅、蔥花餅、醬菜餅等等。

韭菜雞蛋攤餅

1、雞蛋、水、面粉、鹽混合攪成面糊，用打蛋器可以方便地攪散面疙瘩。水和面粉的比例不是嚴格的，調成不會掛在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。

2、韭菜幾根就夠了，洗凈去根切碎

3、韭菜加入面糊中，攪勻。

4、平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺面糊（攪一攪，韭菜會沉底），晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點面糊，沒事滴），煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。

5、翻面再煎2分鐘，如果不夠金黃就繼續煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死。

雞蛋甜攤餅的做法

1、將一個雞蛋打散，加入面粉和白砂糖攪拌均勻至所需要的粘稠度（太稠的話再加點水）。

2、平底鍋下油熱鍋 將配好的配料倒入鍋中，攤平。

3、加蓋兩分鐘，翻面再靜置幾十秒即可。

攤餅

1、先把面粉倒在碗里加水攪勻，撒入適量芝麻和鹽攪勻。

2、熱平底鍋至八成，倒入兩指甲蓋的量的橄欖油。

3、倒入少量面糊，快速搖晃平底鍋把餅攤開。

4、小火煎至微焦反面再煎（可多反幾次面）。

5、起鍋前可撒上適量胡椒粉（不是必需的）。

蔥花攤餅

1、將雞蛋打入面粉，稍微拌勻后，分幾次加入冷水攪拌成無顆粒面糊。加入鹽，味素，胡椒粉和蔥花拌勻。

2、平底鍋放稍許油小火加熱。倒入一大勺面糊后晃動平底鍋攤成薄厚均勻的面餅。烙成兩面呈金黃色即可。

3、平底鍋放稍許油小火加熱。倒入一大勺面糊后晃動平底鍋攤成薄厚均勻的面餅。烙成兩面呈金黃色即可。