雪梨燕窩的做法與功效

雪梨燕窩是目前比較常見的一種飲品，首先具有滋潤補氣，調節脾胃，治療咳嗽的功效，同時又能治療口燥干，氣喘等各種各樣的癥狀，在平時使用方法方面，事先把這些材料準備好，雪梨洗干凈準備好大塊的冰糖，還有燕窩，因為大塊的冰糖是天然的，在煮出來之后甜味會更自然。

制作方法

菜品特色

滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。

基本材料

燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。

做法

(1)燕窩用清水泡浸，洗凈，撿去羽毛、雜質。

(2)雪梨去皮、取梨肉并切小塊。

(3)把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。

說明

本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能"滋養肺陰、化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之圣藥"，《本草求真》認為其有"入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯"的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞羸弱之佳品。

注意

感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。