酸黃瓜炒火腿腸的做法

在各種家常菜中，除了各種大魚大肉這些菜，清淡的家常小菜也是非常可口的，就比如黃瓜炒火腿腸。黃瓜炒火腿腸是一道口味清淡，口感清脆，營養也非常的豐富的菜肴，非常適合老人和小孩子食用。黃瓜炒火腿腸，除了好吃之外，它的做法也非常的簡單。那么，黃瓜炒火腿腸該怎么做呢?

做法一

所需食材

主料：火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。

調料：花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。

1、準備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。

2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片;如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。

4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱后放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜。

5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬(或辣椒醬)，最后放上鹽、雞精翻炒勻后，就可以起鍋了。

做法二

所需食材

材料：黃瓜、火腿腸、蒜片。

調料：高湯精、鹽。

裝飾：小米辣、黃瓜皮。

1、黃瓜去皮切片。火腿腸切片。

2、油鍋爆香蒜片，下火腿腸翻炒，隨后放入黃瓜片。

3、放鹽調味，炒至黃瓜稍軟后，少許高湯精調味出鍋。

4、用黃瓜皮，小米椒裝飾。