火腿腸能生吃嗎

市面上的火腿腸有很多種，比如有雞肉腸，豬肉腸等，由于火腿腸的味道非常的好吃。因此它也深受到人們的喜愛。火腿腸的原型是古時候人們做的香腸，它們的原料其實相差不多，只是加工手法不同，因此味道也差別很大。火腿腸的吃法是多種多樣的，那么，火腿腸能夠生吃嗎?

火腿腸是一種生吃熟吃兩用的食品，是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調味品、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成的速食食品。

生吃火腿腸時應注如果發現產品包裝是否完好，產品是否已經發生變質，火腿腸的表面如果發粘則不能食用，產品已經發生變質。火腿腸含有細菌生長所需的各種養分，沒有防腐處理的火腿腸是細菌的天堂，是不宜生吃的，雖然火腿腸可以生吃，但對于體弱易感人群而言熟食火腿腸更有利于健康。

火腿腸吃多的危害

1.加重肝臟負擔

加工類肉食品由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會使人體肝臟負擔過重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會攝入過高鹽分，造成血壓波動、腎功能損害。

2.營養大量流失

市場上充斥著軟性飲料、人造果汁、膠質點心及其他許多合成的食物，它們只是加糖的化學品，幾乎不含營養成分。加工類肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其營養價值已流失許多。

3.致癌

火腿腸等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導致癌癥發生。

添加劑有一定毒性

多數的食物都含有各種食品添加劑，這些食品添加劑在規定的使用范圍、劑量下使用沒有關系，但是混合起來使用、沒有在規定的使用范圍和使用劑量下使用，可能會有很高的毒性，甚至可能致癌。