螃蟹白蘿卜湯

螃蟹中富含豐富的蛋白質和鈣元素，多吃螃蟹能夠補鈣，對正在生長發育時期的小孩子是非常好的。有些經常缺鈣的老年人多吃一些螃蟹也能預防骨質增生等骨科疾病出現。白蘿卜里面富含很多微量元素，能夠有效地促進人體腸胃蠕動，增強身體免疫力。那么這兩種食物做湯應該怎么做呢?

民間俗語有云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”、“秋冬蘿卜賽人參”。

蘿卜含有多種微量元素，可增強機體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌、抗癌有重要意義。另外，蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物排出，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

主料

2只螃蟹

配料

半根青蘿卜

適量鹽

適量中筋面粉(淀粉)

適量花雕酒

適量白胡椒粉

適量姜

適量蒜

制作步驟

1青蘿卜洗凈，切薄片。2切細絲。3螃蟹揭掉蟹臍。4掰開蟹殼。5一切兩半。6放入姜絲、鹽、花雕酒腌漬十分鐘。7放入面粉中，裹粉。8放入油鍋中，炸。9撈出控干油。10砂鍋燒熱，倒油，放入蒜、姜絲，煸炒，11放入蘿卜絲，煸炒。12添加足量的清水。

13放入螃蟹。14煮十分鐘左右，至湯濃。15關火，添加適量的鹽。16研磨放入適量的白胡椒粉。

小貼士

1、冷凍螃蟹，最好是用保鮮袋包裝，減少空氣進入。

2、冷凍螃蟹，盡量盡快食用，防止變質。

3、螃蟹事先腌漬，可以去腥，放入適量的姜絲，不僅可以去味，還能中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味鎖在肉內，滋味更濃郁。

5、湯熬煮十分鐘，將螃蟹的鮮味熬出更好。