雞蛋紫薯卷

雞蛋的制作方法有很多。每家每戶都有自己喜歡的制作方法。可以說，雞蛋的烹飪千姿百態，大家可以根據自己的需求進行制作。那么，大家吃過雞蛋紫薯卷嗎？其實雞蛋紫薯卷的制作非常的簡單，只需要制作一些雞蛋餅當皮，然后其中卷入紫薯制作的餡料就制作完成了。

準備紫薯2個、雞蛋1個、面粉、菠菜2根、鹽少量、水適量。將紫薯去皮洗凈，隔水蒸！蒸熟以后放到碗里用勺子壓成泥備用！

菠菜洗凈焯水切末，雞蛋在碗中打散，加入菠菜末，面粉，鹽，溫水攪拌均勻。

鍋內熱油，倒進雞蛋面糊，小火慢煎一面成型后翻另外一面。

等小火煎到兩面金黃以后拿出，把紫薯涂到雞蛋餅上，然后卷起來，卷緊一點卷好之后切段即可。最后切段裝盤，就可以趁熱開吃了！

其實從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬于優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

此外，雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的，攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃，使我們既能獲得雞蛋豐富的營養，又能減少膽固醇的危害，是很好的搭配。

總之，豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配，但一定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。