淹冬瓜怎么做好吃

腌制冬瓜也算是現在比較多見的一種做法，雖然說很多人都是吃過腌制過后的冬瓜，但很少有人是親手去只做過的，所以說比起做的話就會顯得非常生疏的，這樣的話就會使得自己做出來的腌制冬瓜味道上面是非常不好的，其實就應該要注意腌制的時間問題的，通常都是不能夠超過三天時間。

1. 冬瓜去籽，洗凈，切成塊

2. 鍋里倒入適量水，燒開后放入冬瓜，煮熟后撈出，

3. 將晾涼的冬瓜放入玻璃容器里，灌入涼開水剛好沒過冬瓜，加入鹽和蒜末和剁椒，用凈筷攪勻后，密封，放入冰箱

4. 三天后，也是用凈筷取出若干塊，淋上麻油，撒些糖，開吃

這次要用到的是表皮墨綠，很光滑的那種冬瓜，這樣的冬瓜水分少，吃起來軟糯，適合炒著吃哦~冬瓜買回來以后去囊，去皮切1CM左右的厚片;

2.腌肉用溫水泡十幾分鐘，然后沖洗干凈，切片備用;

3.生姜切個4,5片起來;

4.炒鍋燒熱，倒入涼油，放入腌肉小火煸炒出香味;

5.腌肉煸炒之后放入冬瓜塊和姜片，然后轉中火繼續翻炒，接著在烹入少量料酒蓋鍋蓋悶一分鐘;

6.加入一小碗水，適量鹽，蓋鍋蓋繼續煮;

7. 煮到差不多沒水了，冬瓜變透明了，放入一大勺蠔油翻炒均勻就可以出鍋了 。

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡.冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火。利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用

減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美;清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。