酸奶布丁的做法自制
酸奶布丁是很多人喜歡吃的一種零食，特別是女性朋友，因為喜歡吃甜食。所以經常會吃一些零食，買來的酸奶布丁經常會添加食品添加劑等化學成分，這是對人體有害的物質。所以建議不要經常吃，那么自己制作的應該沒有任何問題的，酸奶布丁的做法自制是怎樣的呢？
酸奶可以做布丁嗎
酸奶當然是可以做布丁的，布丁的做法其實很簡單，只要在液體材料中加入吉利丁(魚膠粉)之類的凝固劑，將凝固劑加熱溶化與液體攪拌均勻后，再冷藏就能制成布丁，它的原理就是膠狀物質遇熱溶化遇冷凝固的原理。很多人只用過市售的半成品布丁粉，那種布丁粉的成份其實就是奶粉糖和魚膠粉的混合物，需要加水沖調煮開再冷卻的，所以認為做布丁一定要將液體材料完全煮開，而酸奶是不能煮的，所以才有這個酸奶能不能做布丁的疑問。其實做布丁時需要加熱的僅僅是魚膠粉而已，把魚膠粉泡水后再加熱至液體狀，再與要做布丁的其它液體，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均勻再冷藏即可做成布丁，并不需要把所有材料一同加熱的。這里給親一個我自己曾經做過的酸奶布丁的方子吧，純酸奶做布丁做濃稠也太酸，想保持布丁滑嫩的口感的話，建議加一些牛奶再做，這樣味道口感會更好。
雙奶布丁
原料：酸奶150g、純牛奶100g、糖粉20g、吉利丁粉5g、水50g
1、取一小碗，將5克吉利丁粉加入50克清水中，攪拌均勻浸泡3分鐘至吉利丁粉漲發，然后微波高火叮30秒至吉利丁溶液顏色變得透明(沒有微波爐的可以將小碗放入湯鍋中隔水加熱融化);
2、再取一大碗，將純牛奶和酸奶倒入碗中，再加入糖粉，充分攪拌均勻至糖完全溶化;
3、最后將加熱的吉利丁溶液加入牛奶碗中，再次充分攪拌均勻即成布丁液;
4、將制好的布丁液體轉入玻璃布丁瓶中，送入冰箱冷藏4小時以上，待布丁凝固后即可取出食用。
PS：
1、因為酸奶一般是冷藏保存的，牛奶也一般是室溫或者冷藏，為了糖能更好的溶化，這里用的是比較細的糖粉，如果家里只有粗砂糖，注意多攪拌一下使糖能充分溶化;
2、這里的酸奶用的是家里自制的原味酸奶，如果用市售酸奶，可以減3-5克的糖量。