長條紫茄子怎么做好吃
經常自己在家里做飯的人們應該會不難發現有一些蔬菜的種類是比較多的。比如茄子這種蔬菜，有圓茄子和長條茄子，所以茄子的類型也是不同的。那么應該注意的是制作方法問題，選擇好吃的制作方法是非常重要的，所以長條紫茄子怎么做好吃呢？
用料
主料 長茄子4根、郫縣豆瓣醬15克
輔料 油適量、蔥花少許、蒜末少許、小米椒少許、黃酒15毫升、水150毫升、肉糜50克、老干媽10克、醋15毫升、白糖15克、醬油少許、姜末少許
魚香茄子的做法
1.茄子洗凈切滾刀塊，或去皮切長條
2.切好姜蔥蒜小米椒待用
3.準備調料，每份茄子添加如圖的量
4.鍋中加入油，待鍋中油溫上來，倒入切好的茄子，炸熟撈出控干油
5.將鍋中油倒出，將肉糜放入煸炒變色，加入姜蔥蒜、紅小米椒、辣醬、黃酒煸香，加入水和其余準備好的調料，再倒入控好油的茄子，待鍋中湯汁收濃出鍋裝盤
6.裝盤
長紫茄子的功效與作用
1、長紫茄子能清熱解毒
長紫茄子是一種性質寒涼的食材，它能清理人體內的熱毒，對人類的熱毒癰瘡以及皮膚潰瘍和口舌生瘡以及痔瘡下血和便血等多種不良癥狀都有很好的預防和治療作用，而且功效十分明顯。
2、長紫茄子能降血壓
降血壓也是長紫茄子的重要作用之一，長紫茄子中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鉀的含量比較高，這種物質可以促進人體內鈉鹽的排出，也能加快血液循環，能讓人體過高的血壓降下來。
3、長紫茄子還能抗衰老
長紫茄子中還有一定數量的維生素e還含有一些黃酮類物質和酚類物質，這些物質都是天然的抗氧化成分，它們可以防止人體吐血，也能延緩人體衰老，還能清理身體內的膽固醇，預防血管老化，平時經常食用可以起到良好的抗衰老作用。