正宗的香菇滑雞

香菇和雞肉都是我們平時經常吃的食物，香菇中的營養價值是很高的，香菇中氨基酸的含量以及維生素的含量都是非常高的，食用之后可以提高人身體的免疫力，而且還具有抗病能力，香菇的做法以及吃法是很多的，比較常見的吃法就是香菇滑雞，香菇滑雞是一道很美味的美食，下面介紹正宗的香菇滑雞的做法。

正宗的香菇滑雞的做法

食材：雞肉400克，水發香菇40克，生姜25克，蔥15克，鹽3克，白糖4克，雞精2克，蠔油5克 ，老抽2毫升 ，生抽7毫升，料酒10毫升，大蒜少許，生粉、芝麻油、水淀粉、食用油各適量。

做法步驟：

1 將洗凈的香菇切去蒂，改切成片。

2 洗好的雞肉切小塊。

3 洗凈的蔥切段。

4 去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。

5 洗凈去皮的生姜切成片。

6 把雞塊裝入碗中，淋入適量生抽、料酒，加入少許鹽、白糖、雞精;再撒上適量生粉，拌勻上漿，腌漬約10分鐘，至其入味。

7 鍋中注入適量清水燒熱，放入少許鹽、食用油;倒入香菇片，攪拌勻，焯煮約半分鐘，去除雜質。

8 再撈出煮好的香菇，瀝干水分，待用。

9 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入腌漬好的雞塊，滑油約半分鐘，再撈出雞塊待用。

10 鍋底留油燒熱，放入姜片、蒜末，爆香。;倒入焯煮過的香菇片，再放入滑好油的雞塊;淋入少許料酒，炒勻炒香，注入適量清水;加入少許蠔油、鹽、白糖，炒勻調味用中火煮約2分鐘，至雞肉熟透、入味。

11放入蔥段，再倒入少許芝麻油，快速炒勻，至湯汁收濃;關火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。

吃香菇的好處

1、可以提高人體的免疫力。

這是因為香菇中的多糖可以刺激和促進身體的淋巴細胞的生成。從而提高身體內免疫系統的功能，增強人體免疫力。

2、具有抗衰老的作用。

這是因為香菇中含有豐富的維生素c。香菇中的維生素c具有美白肌膚和抗衰老的作用。而且項目中的水提取物，對于，皮膚內的過氧化氫有著清除的作用。所以會使皮膚內的細胞保持活性。從而達到減緩衰老的目的。

3、具有降血壓，降血脂的功效。

這是因為香菇中含有的嘌呤、酪氨酸當物質，可以起到緩解血壓和血脂的作用。從而可以預防一些，因為高血壓，高血脂所伴有的并發癥。所以，平常多吃一些香菇具有降血壓，降血脂的作用。

4、降低膽固醇。

這是因為香菇中含有豐富的食物纖維。經常食用香菇可以達到降低血液中膽固醇的含量。從而可以起到降低膽固醇的目的。