扇貝有寄生蟲嗎

雖然海鮮具有很高的營養價值，但是也要注意其中的不利因素。扇貝是我們常見的一種美食，但是扇貝有寄生蟲嗎？不能否認的是，海鮮中大多都有寄生蟲的現象，只是大部分的寄生蟲會在高溫的情況下死掉，所以不論是扇貝，所有的海鮮最好是經過高溫后再食用，這樣就不必擔心了。

扇貝肉有寄生蟲嗎

扇貝肉有寄生蟲的幾率很高，但是煮熟了吃就沒事的，經過高溫的扇貝肉，寄生蟲都不會生存下來，所以一定不要吃生的扇貝肉。

扇貝食用注意事項

適宜

一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。減肥者要適當食用。

不宜

有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

與扇貝有關的哪種食物不要同時吃!

扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^

1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。

2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

食用注意

扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。