螃蟹含有豐富的蛋白質

隨著現代生活水平的大力提高，不少珍貴食材越來越多的出現在人們的餐桌上，其中，螃蟹就是一種人人都喜愛的水產，近年來受到人們需求的增加，各種螃蟹開始頻繁出現在市場上，給人們提供了不少的選擇。螃蟹的營養價值也比較高，下面就來看看螃蟹含有豐富的蛋白質嗎？

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。

如何吃螃蟹才健康呢

1、螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。

2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

3、蟹要現蒸現吃，不要存放

一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、螃蟹四個部位不能吃：蟹腮 蟹心 蟹胃 蟹腸

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、哪些人群不宜吃螃蟹

患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人，脾胃虛寒人的也不適宜吃螃蟹。