爆炒甲魚的做法大全是什么呢？

甲魚的營養價值是很高的，甲魚用來滋補身體效果是非常好的，尤其是身體比較虛弱的人，甲魚在平時的做法也是很多的，不過大多數人在烹飪甲魚的時候，一般都是燉湯的方式來做制作甲魚，其實甲魚還可以爆炒著吃，味道也是非常不錯的，而且營養價值也是很高的，下面介紹爆炒甲魚的做法大全。

爆炒甲魚的做法大全

做法一

第1步

甲魚一只，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反復浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段步驟圖:甲魚一只，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反步驟圖:姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段

第2步

坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋

出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開后轉小火步驟圖:坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋步驟圖:出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，

第3步

5、6分鐘后，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋

做法二

第一步

1.水魚洗凈

第二步

2.切塊

第三步

3.鍋中加入姜

第四步

4.加入水魚

第五步

5.再加入鹽，生抽，繼續翻炒加入水煮一會，煮熟即可

第六步

6.可以吃了

烹飪技巧

肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者忌食;失眠、孕婦及產后泄瀉忌食;腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。

吃甲魚的好處

1.提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

2.養顏護膚

龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

3.抗癌抑癌

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病癥。

4.祛壓降脂

甲魚還具有凈血的作用，經常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對高血壓、冠心病患者非常有好處。

5.壯陽壯腰

多吃甲魚可以壯陽氣，補充男性精力。

6.滋陰補虛

吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。