豬血的吃法 排毒養顏理想食物

導語：豬血的吃法。豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。今天四季養生網小編來向大家介紹一下豬血的吃法。

一、豬血豆腐青菜湯

材料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮

做法：1、豬血與豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。

2、水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

3、煮3分鐘，加調料即可。

功效：豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

二、豬血蔬菜肉粥

材料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊

做法：1、瘦肉洗淨剁成沫，越碎越好;

2、豬血1塊切成小丁;

3、將芹菜洗淨，切成碎末;

4、將米粉調成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻;

5、將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了。

功效：蔬菜富含維生素，有助於消化，通便。豬血營養豐富，含鐵質多，有利於改善貧血。

三、燒豬血

材料：豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。

做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。

四、大豆芽菜豬血湯

材料：大豆芽菜480克，熟豬血480克，薑4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半

做法：1、大豆芽菜洗淨，去根，切段;把豬血用清水洗淨

2、炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血，燒滾即成，加鹽調味。

五、菠菜豬血湯

材料：新鮮菠菜500克，豬血250克。

做法：菠菜洗淨，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。

功效：菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血;豬血咸平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。

六、韭菜炒豬血

材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。

做法：1、將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

七、紅血腸

材料：生豬血1公斤，腸皮300克，白肉湯500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，鹽30克，味精適量。

做法：1、用銅籮篩過得的生豬血，放入盆裡。把白內湯燒熱後，加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪拌均勻後，晾涼。

2、 用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後，灌入洗乾淨的腸皮內，用線繩綁紮好，放入清水鍋內，用旺火燒開後，移入文火上再煮15分鐘左右，取出後解除線繩，用涼水浸泡涼。

3、把涼血腸切成5～6毫米厚的薄片，用開水煮熱撈出後，在炒勺裡加入適量的肉湯，在旺火上燒開以後，再放入血腸片稍微煮煮，連湯一起盛入碗內即成。

八、酸菜炒豬血

材料：豬血400克、酸菜200克、薑2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、雞精少量、油3大匙、肉湯(或者清水)

做法：1、將豬血切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝幹待用。

2、將酸菜切成細絲，薑切細絲，蒜切蒜茸。

3、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香。

4、放入酸菜炒香。

5、加入適量肉湯(沒過豬血)，燒開。

6、將豬血放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹，加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可。