冰糖燕窩做法 補肺養陰鎮咳止血

導語：冰糖燕窩做法。冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品。有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。冰糖燕窩做法。

冰糖燕窩做法：

做法一：

材料水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。

做法：1、將水發的燕窩放在小盆裡(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁)，甜櫻桃切片;

2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，沖入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

做法二：

材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

做法：1、燕窩先泡水去掉雜質;

2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮;

3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用;如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

做法三：

材料： 燕窩50克，冰糖30克。

做法：1、幹燕窩漲發後洗淨;

2、坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內;

3、將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。

做法四：

材料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。

做法：1、燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨;

2、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之;

3、待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可;

4、燉好後取出，溫後服食。

健康提示：

冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣，和胃潤肺，止嘔化痰。《本草逢原》謂之：“以之調補虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效”。二味相合，則有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜。