冬季降火甜食 糯米桂花藕

導語：立冬過後冬天才剛剛開始，初冬時節雖然天越來越冷，但是秋燥還沒結束，這時候吃過多的高熱量食物就容易導致上火。防寒進步固然重要，但是預防上火也不能輕視。今天向大家介紹的是糯米桂花藕，香甜可口還降火。

糯米桂花藕的做法：

材料：1節藕，半碗糯米，少許蘇打粉，一瓶桂花糖，白砂糖、蜂蜜、水適量。

做法：

1、先將糯米洗淨浸泡在水中1個小時候撈出瀝幹備用，藕節去皮洗淨備用;

2、將藕節一頭切下一塊後，往大節的藕孔中慢慢加入洗淨的糯米，可用較細的筷子慢慢將糯米塞入孔中;

3、藕塞滿糯米後將切下的藕梢蓋回藕節上，並利用牙籤將藕的兩部分固定在一起;

4、將藕置於鍋中，放入適量水，加入蘇打粉，大火煮直至煮熟;

5、將煮熟的藕撈出，蘇打水倒掉，重新加入適量水，並加入三勺糖桂花和少量白砂糖，將藕放入桂花糖水中大火煮開，轉中火直至將藕煮酥，在此過程中可使用筷子輕戳藕節表面以確定藕熟的程度，但要注意不可用力過度以防戳破藕節;

6、將藕撈出，放涼以後切片裝盤，另起鍋加入少量煮藕的水，燒至濃稠蜜汁狀後澆汁在藕片上，最後加入適量蜂蜜後即可食用。

選藕小貼士：

1、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整，發黑或有異味的蓮藕。

2、藕身粗長較圓正，節短，從藕尖數起的第二節藕最佳。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、在保存藕的時候要注意，沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。