魔芋有毒嗎

魔芋是生活中比較常見的美味食材，它怎麼烹飪出來食用都很美味。魔芋不僅可以當食物食用，它也可以幫助人們進行食療，常食用魔芋，可以輔助治療便秘，對三高也有緩解作用，還能保護人們的胃。魔芋可以說是功效特別的多。但是魔芋雖然好，它也得經過處理才能食用，不然可能造成食物中毒，具體介紹魔芋有毒嗎?

生的魔芋是有毒的，為了避免食物中毒，我們必須在烹飪的時候保證煮夠3個小時，這樣就能消除魔芋中的毒性，可以放心食用了。魔芋不適合消化不良的人群食用，因為魔芋本身不那麼容易消化，如果平時吃飯容易消化不良的話，就要儘量少吃魔芋。魔芋性寒，脾胃虛寒者要少吃，而正處在傷寒感冒的人群也要少吃。患有皮膚病的人最好不要吃魔芋，因為魔芋可能造成皮膚病復發，對健康有害。魔芋具有多種藥理作用,對人體的保健功能主要有以下幾種。

1、清除體內自由基而抗衰老,延緩腦神經膠質細胞、心肌細胞和大中動脈內皮細胞的老化進程,預防動脈粥樣硬化,改善心、腦和血管的功能。

2、通便。魔芋含有豐富的植物纖維素,促進胃腸蠕動,“通而不瀉”,有“腸道清道夫”作用,加快排泄體內有害毒素,預防和減少疾病的發生,還能有效保護胃黏膜,清潔胃壁。

3、降血脂,降血糖。魔芋能降低膽固醇和甘油三酯,預防高血壓、心血管疾病和糖尿病。

4、減肥作用。魔芋葡甘露聚糖有很強的溶脹能力,吸水性很強,成為粘性纖維素,粘性纖維可減慢食物從胃至小腸的通過,延緩消化和吸收營養物質。由於降低了單糖的吸收,使脂肪酸在體內的合成也下降,起到減肥的作用;葡甘露聚糖吸水膨脹後產生一種飽腹感,在一定程度上起到控制飲食作用;葡甘露聚糖潤腸通便,使部分未被吸收的營養物質隨糞便排除,起到通便的作用而減肥。