當歸山藥燉雞

當歸和山藥其實都是我們生活裡的藥材，當歸具有一定的補血益氣的功效，而山藥就是一種藥食同源的食材。當歸山藥燉雞是一款非常滋補的菜肴，製作起來也是比較簡單的，對於貧血陰虛的朋友來說，這款美味就非常適合了。

材料

山藥($100) 半斤,雞胸肉($60) 1斤,蘿蔔($20) 紅白K各1,枸杞($5) 適量,當歸($10) 約$10即可,鹽 適量,雞粉 適量,米酒 適

做法

1、紅白蘿蔔去皮切中塊，入電鍋外鍋1/3杯水蒸(待會烹煮才不會太硬);山藥去皮切中塊

2、雞肉滾水川燙去血水，備用

3、另一鍋水約2000cc放入當歸，煮滾

4、除枸杞外，其他食材都放入鍋中，放入電鍋外鍋半杯水燉煮

5、最後再加入調味料和枸杞即可(枸杞也可泡米酒再入鍋，增加提味)

當歸燉雞的功能主治

3.1、甘溫質潤,為補血要藥。用於心肝血虛,面色萎黃,眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者,如當歸補血湯、人參營養湯等。

既能補血、活血,又能調經,為婦科要藥。用於血虛或血虛而兼有瘀滯的月經不調,痛經,經閉等症。

3.2、補血活血,又兼能散寒止痛,用於血虛,血滯而兼有寒凝,以及跌打損傷,風濕痹阻的疼痛證。現代用於冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等,亦取得一定療效。

3.3、既能活血消腫止痛,又能補血生肌,故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。養血潤腸通便功效用於血虛腸燥便秘。