墨魚炒飯怎麼做

墨魚炒飯是屬於海鮮炒飯的一種類型，這種炒飯在吃起來的時候就會讓人們感覺到有十分濃厚的海鮮味的，從而讓炒飯的感覺上面變得更加的鮮美一些的，另外還可以在裡面加入一些其他的海鮮成分的，這樣的話味道肯定是會更好的，而且要先將炒飯的米飯煮上15分鐘以後再去炒的。

【用料】：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、番茄、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

【做法】：

1、將主料洗淨，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，番茄切粒。

2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水

放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。

3、煮15分鐘後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。

4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。

義大利海鮮飯

【材料】：文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚一隻，南風肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半隻，草菇8個，洋蔥半個，薑絲一湯匙，毛豆二湯匙。

【做法】：

1、大米淘好浸泡1小時左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉醃制15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。

2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋(橄欖油)，將洋蔥爆香加入薑絲和草菇片一起繼續煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然後把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水給米吞食了

再加水(水不要一下加足，要慢慢加)蓋上鍋蓋燜一會兒，反復多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然後加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，並調味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最後加青紅甜椒。