鹿肉怎樣做好吃？

平時吃到的肉有很多種類，最常見的包括豬肉、牛肉、羊肉以及雞肉等等，相比之下，大部分人是鹿肉都是非常少的，甚至很多人都沒有吃過，但這種肉是非常受歡迎的，吃起來味道非常鮮美，肉質也比較信任，而且鹿肉的瘦肉非常多，因為大家吃得很少，所以大部分人都不知道如何吃鹿肉，下面就介紹幾種流行的吃法。

鹿肉怎樣做好吃？

燉鹿肉

材料

植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，烏斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風草1-2支，去皮，切塊，麵粉2湯匙，水4湯匙

做法

1.將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，烏斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。

2.上蓋後蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。

3.將土豆和歐洲防風草放入，煮到軟。將麵粉和水混合起來，倒到燉鍋裡使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。

幹煸鹿肉

材料

鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，薑末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，幹辣椒段，鹽

做法

1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、薑末、蔥末、生抽一起拌勻；

2、下鍋就這麼幹炒，不停的炒炒炒，最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。

砂鍋鹿肉

材料

鹿肉450克切麻將牌大小的塊。蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發木耳香菇腐竹，菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感，花生黃芪紅棗補氣，要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。

最後砂鍋一口。（所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。）

做法

1.將鹿肉用生抽料酒薑蒜，一點糖略醃。

2.取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪（其他補品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。

3.將鹿肉和其他配料混合均勻，加糖鹽雞精，生老抽調好顏色和味道，裝入砂鍋（湯汁要淺些），武火燒開，文火煲半個小時左右。

4.加入菠菜，再燜5分鐘，拌勻即可。（喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入）

此菜鹿肉香辣酥爛入口即化！是男士要多食，光棍要適量（***此處略去200字）！

三蔬溜鹿鮮

材料

鮮鹿肉200克，胡蘿蔔0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，蔥段、薑片適量，薑粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，鹽0.5小匙，醬油0.125小匙，雞精0.5小匙，水澱粉適量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片適量

做法

1.洗淨的胡蘿蔔、西芹、尖辣椒分別切片待用；

2.鍋內倒油，蔥段、薑、蒜片煸炒出味後，放胡蘿蔔和西芹；

3.加焯過水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味；

4.加入尖辣椒，放雞精；

5.淋少許香油即可出鍋。