怎麼煮餛飩不爛

餛飩和餃子的煮法非常的類似，但是也有一些不一樣，在煮餃子的時候時間比較長，而煮餛飩的時候要控制時間，大約在10分鐘就可以了，因為煮的時間太長，餛飩皮很變軟，口感不佳，如果想要防止餛飩皮煮爛，可以在沸水中加一些使用鹽，增加餛飩皮的耐煮性，可以用勺子經常攪拌。下面給大家介紹一下具體做法。

1.餛飩開水下鍋，大火，下鍋後不要攪和，要輕輕轉動鍋子，這樣餛飩就不會粘或者被你攪和碎掉。

2.開鍋後，轉中火繼續煮，保持水沸騰。

3.當看到餛飩都瞟了起來，改最小火，再煮3-5分鐘，肯定就好了。

這樣煮的特點：整齊好看，節約能源。

TIPS 1：

水開後分開放入，每次下餛飩不超過20個。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開後，加半杯冷水。又煮開後，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可。

TIPS2：

在放餛飩之前，在水裡撒少許鹽，煮麵條不糊也可以用這個方法。還有最重要的是，撈出餛飩後，在放入餛飩的碗裡加入事先配製好的湯，不要用煮餛飩的麵湯。

煮餛飩和煮餃子一樣，不能用冷水。餛飩的皮薄，鍋還沒開的時候就泡進去了，等水開之後，整個皮就會爛在鍋裡，那吃到嘴裡的就只剩下餡和麵糊了。

餃子下鍋之後，我們都會推一圈，餛飩也一樣。不過，餛飩比較脆弱，需要我們輕輕地攪拌一下，以免把它刮破。這樣就不會粘鍋了。

要想餛飩的口感好，還是得把握火候。最佳的口感就是餛飩浮起來之後，一般不會超過10分鐘。這也是為什麼大街上的餛飩攤上飯快而且口感好的原因。