小蝦醬的做法大全

有很多人非常喜歡吃蝦，但是大部分的人都不瞭解蝦的做法，做蝦的方式有很多種，有油炸的、有清蒸的，但是還有一種特別的方法就是做成小蝦醬。以蝦肉為原料加入一些醬料就可以製成鮮美的小蝦醬，可以配合其他的菜品一起食用，味道非常的美味，而且營養也很豐富，可以補充人體所需的鎂含量。

營養分析

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。

準備食材：

大蝦，小米椒，大蒜，金針菇，料酒，味極鮮，食用油

具體做法步驟如下：

1.新鮮的大蝦清洗乾淨，備用。

2.洗淨的大蝦裝入盆中，蒜切末，小米椒切小塊，放入盆中，加適量的鹽，料酒，味極鮮，抓均勻，醃制10分鐘。

3.金針菇清洗乾淨後，去掉根部，烤盤上放一層錫紙，把金針菇撕成小縷，擺在盤底。

4.將醃制好的大蝦，擺在金針菇上，澆上盆底的蒜末和辣椒汁。

5.烤箱預熱後，調180度，上下火，把大蝦放入烤箱中層，烤20-25分鐘，取出。

6.鍋內加油，燒熱，把熱油均勻的澆在大蝦上。