正宗棗糕做法

棗糕是比較有名的一種糕點，曾是滿漢全席裡的十大糕點之一，屬於清朝宮廷的一種御用糕點，所以說棗糕吃起來入口絲甜，含有豐富的維生素c和蛋白質，具有補脾和胃、益氣生津的作用，另外有一定的美容養顏的效果，而且還具有減肥的效果，我們來瞭解一下正宗棗糕的做法。

正宗棗糕做法

作法一

麵粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。

制法：把發麵放入食用堿適量,放入盆中;將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發麵中，調攪成稀糊狀;將方模子放入蒸籠內(10釐米見方、6釐米高的模子)，把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

功效：補脾腎，益氣血。

用法：食用時切成小塊。

應用：適用於食欲不振，貧血乏力者。

作法二

原料配方 雞蛋1.3千克 豬邊油1.5千克 蜜棗500克 核桃仁(去皮)500克 瓜圓500克 玫瑰100克 麵粉530克 白糖1.3千克 蜜櫻桃250克 黑芝麻少許

製作方法 1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。

2.將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反復撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色，再放入麵粉攪拌均勻，然後加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調勻。

3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10釐米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平，務使各處厚薄一樣，並撒上少許芝麻，大火蒸約1小時。如小竹簽插入糕內，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷後，用薄口刀切成3釐米見方的小塊即成。

產品特點：香甜可口，油而不膩，富有營養。