排骨和什麼菜燉好吃？

不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，吃起來味道都是很好的，而且營養價值非常高，比如含有豐富的蛋白質，經常吃一些排骨，具有補中益氣的作用，另外那些脾胃不好的人，可以經常燉排骨湯來吃，具有健脾胃的功效，還有出現缺鐵性貧血的人也適合多吃排骨，下面教大家吃排骨的幾種流行方法。

排骨和什麼菜燉好吃？

清燉排骨

材料

主料：豬排骨（大排）300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，薑3克

做法

1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；薑切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

冬瓜燉排骨

材料

排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許

做法

1.排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊

2.先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

土豆燉排骨

材料

土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒

做法

1.土豆削皮切塊，排骨洗淨砍塊，用鹽、醬油稍微醃一下。

2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。

4.小火燜十五到二十分鐘後，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

山藥燉排骨

材料

山藥100克，排骨500克，料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克

做法

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗淨，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。