普通的麵條怎麼做好吃

麵條是在人們的日常生活中很常見的一種主食，也是一種營養價值比較高的食物。適當的吃麵條的話，是可以補充澱粉、碳水化合物等營養物質的。當然，麵條的種類還是有很多的，不同地區，也流行著不同的麵條。下面，就為大家介紹麻醬面、蝦仁丸子湯麵以及榨菜肉絲麵這三種麵條的做法！

一、麻醬面

【材料】：麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟沙拉油。

【做法】：水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟沙拉油攪拌均勻即可食用。

二、蝦仁丸子湯麵

【材料】：黃瓜、蝦仁、肉餡、薑、蕎麥面、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。

【做法】：1.將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗乾淨。

2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。

3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。

4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。

5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。

三、榨菜肉絲麵

【材料】：瘦肉、榨菜、蔥、麵條、料酒、醬油、濕澱粉。

【做法】：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，醃制10分鐘；榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。

2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。

3.水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

【煮面技巧】：煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內，麵條表面迅速軟熟，形成一層"隔膜"保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了"硬蕊"面。這樣煮，既費時又不易熟。

正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2-3分鐘將乾麵條放進鍋裡，使乾麵條有一個被水滲透的機會，待水滲透乾麵條後，煮面水也沸騰起來，麵條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。