豬五花肉怎麼做好吃

豬五花肉是比較受歡迎的一種食物，也是一種肥瘦相間、不是很油膩的肉類。在日常生活中，人們經常會選購五花肉，來製作成各種各樣的食物，比如說回鍋肉、咸燒白、筍乾菜燉五花肉，都是五花肉比較常見的烹飪方法。下面，就為大家詳細介紹這三道菜肴的製作方法！

一、回鍋肉

原料:五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽

做法:先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼後切片，蒜苗切段備用(蒜苗杆和葉分開)。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗杆繼續翻炒，蒜苗杆炒熟後加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。

二、咸燒白

咸燒白

原料:五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

製作: ①將豬肉(五花肉)刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。

②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9釐米、寬3釐米的薄片。芽菜洗淨，擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1釐米長的短節。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。

三、筍乾菜燉五花肉

原料:五花肉、筍乾菜、冬筍、幹辣椒、蒜瓣、老薑、鹽、白糖、生抽、料酒

製作: ①取適量筍乾菜，用涼水沖洗一下，擰乾水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片②鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍乾菜 ③倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之後，轉小火慢慢燉，最後加鹽調味兒。