雞肉沒熟吃了會怎樣？

除了豬肉和牛肉之外，雞肉是人們吃得非常多的一種肉品，現在用雞肉做成的美食太多了，最流行的是燉雞湯來吃，在秋冬季節的時候，可以多吃一些雞湯，對脾胃健康有好處，還有很好的補虛作用，特別適合身體虛弱抵抗力下降的人吃，提醒大家注意，雞肉一定要全部熟了之後才能吃，如果雞肉還沒熟就吃的話，有可能會產生下列這些危害。

雞肉沒熟吃了會怎樣？

雞肉沒煮熟可能含有大量的大腸桿菌，而這些病菌經常會導致非常嚴重的、不可逆的後果。所以一定要把雞肉煮熟了再食用。

雞肉表面常常會有很多細菌，如果清洗雞肉，會造成細菌隨著水流和水氣散佈到水槽、流理台、廚房各個角落，甚至是料理者的身上，不慎吃下肚就可能引起疾病。雞肉不要清洗，直接以滾水汆燙後再烹調，烹煮過程中的高溫即可殺死細菌。

如果想要先去除雞肉表面的黏液，只要用乾淨的紙巾擦拭一次就好，髒的紙巾也應立即丟棄，不可重複使用。

任何未經煮熟的食物，都可能受到細菌污染，包括大腸桿菌、沙門氏菌，甚至感染寄生蟲。包括各種蔬果、生魚片、生雞蛋以及未經煮熟的雞肉、牛肉等大家喜聞樂見的食品。

當然，也不是說就得讓大家從此和生食說再見。生食或者未煮熟的食品，只要原材料沒有感染細菌，在加工的過程中也沒有受到污染，食用就沒有問題。然而，細菌到處都有，生活中也很難通過肉眼來判斷食材本身是否有被污染，因此才建議大家儘量煮熟、煮透了再吃。

很多蛋白質需要煮熟後才能很好地吸收，不熟食物加重了胃的負擔有些細菌等有害物質需要高溫下消滅。

補充：雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。