家庭烤五花肉怎麼醃制

五花肉是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種營養豐富的食物。當然，五花肉的烹飪方法還是有很多種的，比如說烤五花肉，就是特受歡迎的一種吃法。而烤五花肉之前，一般都需要將五花肉進行醃制，這樣烤出來的五花肉才能更加入味。那麼，烤五花肉的醃制方法是什麼呢？

一、烤五花肉怎麼醃制

醃制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來醃制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，醃制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。醃制的方法就是這麼簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。

二、烤五花肉的做法

準備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、沙拉油、蔥

做法：

1、將五花肉洗淨，切成厚薄適中的肉片；

2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、沙拉油等攪拌均勻，醃制1小時左右；

3、將洋蔥切成細絲備用；

4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；

5、把醃制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鐘；

6、將小蔥洗淨後切碎，撒在烤好的肉上即可。

三、烤五花肉的副作用

烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。

豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。