捲心菜炒木耳的做法

捲心菜也就是洋白菜，是一種在日常生活中很多人都喜歡吃的食物。當然，捲心菜的吃法也有很多種，捲心菜炒木耳就是一種很常見的家常菜。當然，由於木耳的營養價值也很高，所以捲心菜炒木耳的食療價值還是很高的。那麼，捲心菜炒木耳的做法是什麼呢？下面將對此進行詳細介紹！

一、捲心菜炒木耳的做法

1 將木耳提前泡發好。入熱水鍋焯。

2 洋白菜擇洗乾淨，切成大塊。

3 炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑末入鍋煸香後洋白菜入鍋翻炒。

4 翻炒均勻後木耳入鍋翻炒。

5 加鹽、味精，繼續翻炒。

6 翻炒均勻，圓白菜熟了即可出鍋裝盤。

二、捲心菜的營養價值

1、圓白菜含有豐富的維生素

捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，它含有的維生素是番茄的3倍左右，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸

捲心菜中也含有極高的葉酸，它在防止胎兒出現畸形方面有很好的效果，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、治療潰瘍

捲心菜中含有一些蔬菜中沒有的維生素U，維生素U在治療潰瘍方面的效果是很好的，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

4、刺激生成有益酶

圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的。

三、木耳的營養價值

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。